Ilmava mansikkainen kuorrute
Tämä kuohkea kuorrute sopii kuorruttamaan vaikka äitienpäivän kakun tai kevään juhlien muffinit. Vaahtomaisen mansikkaunelman voi myös hyydyttää kepeän kesäiseksi jälkiruoaksi annoskupeissa.
Kuorrute on marjainen ja kevyen ilmava, mutta keveydestä huolimatta täyteläinen — kiitos luomukuohukerman. Mansikanmaku tulee pakastekuivatuista mansikoista. Näin intensiivisen aidon mansikan maku on taattu ilman että kuorrutteesta tulisi vetinen, niin kuin kävisi tuoreiden mansikoiden kanssa.
Lue koko artikkeli | Kommentoi ( 2 kommenttia )
Viimeisimmät artikkelit
Savuinen parsa (vegaaninen)
Tässä helppo, vienosti savunmakuinen keväinen alkuruoka tai lisäke erityisesti sellaisille, jotka eivät omista hiiligrilliä. Savunmaku tulee yksinkertaisesti nestemäisestä savuaromista (liquid smoke), jota saa mm. isoista ruokakaupoista ja netistä tilaamalla. Parsa paistetaan pannulla oliiviöljyssä ja maustetaan savuaromin lisäksi runsaasti suolalla. Pieni tujaus balsamiviinietikkaa täydentää makupaletin.
_______________________________________________________
Mustikka-vaniljasooda ja sitruuna-kookoskeksit vapuksi
Ajattelin ensin julkaista vappureseptit karpin simakkeeseen ja tippaleipiin, mutta idea tuntui jotenkin kuluneelta. Niin paljon kuin rasvaisia leivonnaisia rakastankin, halusin kevään ja juhlan kunniaksi jotain pirteämpää kuin yltiörasvaiset munkit tai tippaleivät. Sitruuna-kookoskeksit ovat maultaan pirteitä, vaikka niissä voita käytetäänkin. Keksit ovat rouskuvan rapeita ja kookoshiutaleet tuovat niihin vielä enemmän purutuntumaa. Mustikka-vaniljasooda puolestaan on makea ja pirskahteleva. Juoman pehmeät maut [...]
_______________________________________________________
Karpin makoisat rommi-suklaapallot
Tämän viikon blogipostauksesta piti tulla lyhyt, ytimekäs ja aromikas. Siitä tuli kuitenkin vain viimeistä. Tai ainakin reseptin lopputulos on aromikas. Lupasin makean mantelitahnaisen reseptin, joten saamanne pitää. Kaipa tästä kaikki pitää, muuten pitää kehitellä jotain vielä pidettävämpää. Olipas ontuvasti sanottu. Onneksi resepti on parempi kuin jutut.
_______________________________________________________
Eräänlainen patakukko
Tässä patakukkoviritelmä karppaajan tarpeisiin. Tiiviin mantelitahnataikinakuoren alla lepää pehmeä yllätys: suussasulavaksi hautunutta muikkua ja lähes huomaamatonta siankylkeä. Ekstrapitkä paistoaika takaa sen, että muikuista pehmenevät kovimmatkin ruodot ja siankylki mureutuu pehmeäksi kuin unelma. Taikinakuoren voi luonnollisesti nautiskella leivänkorvikkeena voin kanssa.
_______________________________________________________
Tee-se-itse mantelitahna
Kokonaisista manteleista tehty mantelitahna on olennainen osa ruokavarastoani siinä missä mantelijauho tai kookosjauho. Mantelitahnasta voi leipoa kätevästi niin suolaisia kuin makeitakin karppiherkkuja. Sitä voi myös lisätä vaikkapa jogurtin joukkoon. Mantelitahnaa voi ostaa valmiina, mutta sitä ei löydy kovin helposti ja hintakin saattaa hirvittää. Itse tehtynä mantelitahna tulee paitsi halvemmaksi myös ravinteikkaammaksi, koska tahna ei ole [...]
_______________________________________________________
Karppaajan kulitsa
Tässä toinen resepti karppaajan pääsiäistä sulostuttamaan. Tällä kerralla leivotaan vähähiilihydraattista kulitsaa, kuten viime viikolla lupailin. Karppaajan kulitsassa on ilmava rakenne, hitusen makeutta ja luonnollisesti rusinoita, niin kuin kunnon kulitsaan kuuluukin. Rusinoiden hienontaminen takaa sen, että pienempi määrä rusinoita tuntuu suuremmalta hiilarimäärän jäädessä siedettäväksi.
_______________________________________________________
Venäläistyyppinen pasha vähähiilihydraattisesti
Yleensä olen tehnyt alakarppipashani suomalaisen perinteen mukaan, eli laittanut pashaan sitruunamehua ennemmin kuin vaniljaa ja sattumiksi hienonnettuja tai kokonaisia rusinoita sekä joskus mantelirouhetta. Googlatessani erilaisia pashaohjeita silmäni osuivat tähän venäläistyyppiseen pashaan, ja olin oitis myyty. En edes tiennyt, että venäläinen pasha poikkeaa jotenkin suomalaisesta. Pashan ainesosat olivat yksinkertaisia ja mausteena oli käytetty pelkkää vaniljaa. Pashasta teki [...]
_______________________________________________________
Simppeli kaalilisäke
Keräkaalista saa vähällä vaivalla todella herkullista ja terveellistä syötävää. Vain haudutus voissa ja valkosipulista maustetta mukaan, niin yksinkertainen mutta maukas lisäke on valmis.
_______________________________________________________
Sokeriton “Fazerina-kaakao”
Keväthangilla vietetyn riemuttelun jälkeen maistuu tämä Fazerinan makua jäljittelevä — tosin sokeriton — kuuma kaakao. Juoma antaa energiaa ja lämmittää, jos kylmä on päässyt kangistamaan. Voit raastaa appelsiininkuoren valmiiksi jääkaappiin odottamaan tiiviisti suljettuun astiaan, niin juoma on hetkessä valmis.
_______________________________________________________
“Bountyt” (vegaaniset)
Kookos on terveellistä, niin myös tumma suklaa. Niiden yhdistelmä — eli nämä Bountyjä jäljittelevät patukat — lienee sitten vääjäämättä huipputerveellistä? No, ainakin terveellisempää kuin kaupalliset Bountyt. Ja maukkaitakin nämä tekeleet ovat.
_______________________________________________________
Sokeriton mansikkahillo
Innostuin sokerittoman vadelmahilloni onnistumisesta niin paljon, että päätin kehittää myös sokerittoman mansikkahilloreseptin. Ihan vain vadelmat mansikoilla korvaamalla hillo ei onnistunut, tarvittiin paljon muutakin säätöä. Lopputulos kuitenkin palkitsi, hillosta tuli herkullista ja rakenteesta satumaisen sattumaista!
_______________________________________________________
Kukkakaali-duchesset
Nyt on taas parin makean reseptin jälkeen aika julkaista jotain suolaista. Kehittelin viime kesänä näitä duchesse-perunoiden vähähiilihydraattisia serkuksia, ja nyt parantelin reseptiä entisestään. Kukkakaali toimii loistavasti perunan korvikkeena myös tässä lisäkkeessä. Kukkakaali-duchesseista saa juhlavia pursottamalla tähtityllalla ruusukkeita leivinpaperille. Niistä tulee myös mainioita ihan vain leivinpaperille lusikoituna, jos väkertäminen ei innosta tai siihen ei ole aikaa.
_______________________________________________________
Gluteenittomat, sokerittomat ja munattomat Linzer-keksit
Nämä herkulliset ja näyttävät Linzer-keksit ovat suhteellisen yksinkertaisia ja helppoja valmistaa, mitä ei heti uskoisi. Kehittämäni taikina valmistuu nopeasti eikä siihen tarvita kuin neljä ainesosaa. Mantelijauhopohjaiset keksit sopivat mm. keliaakikoille, karppaajille, muna-allergikoille ja diabeetikoille. Tarjoa näitä unelmaisia täytekeksejä ystävänpäivän herkkupaloina, tai milloin tahansa kun haluat hemmotella itseäsi tai ystäviäsi, ja vieläpä terveellisesti.
_______________________________________________________
Vähähiilihydraattiset runeberginmuffinit
Nyt pääsee karppikin nauttimaan Runebergin päivän nimikkoherkuista! Näissä muffineiksi leivotuissa makupaloissa ei paljon hiilareita ole, viljasta tai sokerista puhumattakaan. Minusta oikean runebergintortun tulee olla kostean mehevä ja mausteinen. Näissä muffineissa mehevyyden takaa smetana, ja mausteisuuden vastajauhettu luomukardemumma sekä karvasmanteliaromi. Postauksen lopussa lisää vinkkejä mausteiksi. Bonusreseptinä helppo, raikas ja vähähiilarinen vadelmahillo. Vaikka makeasta pidänkin, kaupan sokerittomat [...]
_______________________________________________________
Pakkaspäivän lämmin tyrnijuoma & tyrninen uunilohi
No nyt tästä ei tule yhtään mitään. Tyrnitammikuu on jo lopuillaan, ja minulla on vielä vaikka kuinka monta tyrni-ideaa. Siksipä siis julkaisen taas kaksi reseptiä yhden hinnalla, eli ilmaiseksi Tammikuun paukkupakkasista sisälle tultua on mukava lämmittää kehoa ja mieltä kuumalla tyrnijuomalla. Hunajaisen makuista juomaa siemaillessa voi nuuhkia herkullisia tuoksuja lohesta, joka paistuu uunissa meheväksi tyrni-ranskankermapeiton [...]
_______________________________________________________
Tyrni-vaniljakreemi ja whoopiet
Tervepätuloa Alakarpistin kolmanteen tyrnitammikuupostaukseen! Tässä lupaamani tyrnispesiaalipläjäys! Luvassa on kaksi reseptiä yhden hinnalla. Tai no, siis ilmaiseksihan minä näitä jakelen… Jos ei tyrni-vaniljakreemi vie kieltä kun sitä maistelee sellaisenaan, kannattaa kokeilla kreemiä whoopie-leivosten välissä. Kreemi poikkeaa pehmeästä ja alituisesti tursuilevasta perinteisten whoopie-leivosten vaahtokarkkitahnatäytteestä. Tyrni-vaniljakreemissä on enemmän makua ja se on ehdottomasti helpompi syödä. Kelpaa siis [...]
_______________________________________________________
Tyrniguacamole
Viime viikolla lupailin tyrnistä pääruokaa, mutta tästä tulikin väsäys, joka käy aamupalasta iltapalaan. Maukas tyrniguacamole maustaa vaikka aamiaismunakkaan, sopii lounassalaatin kastikkeeksi tai iltapaladippailuun. Tätä guacamolea kannattaa ehdottomasti kokeilla!
_______________________________________________________
Raikas tyrninen salaatti (vegaaninen)
Halusin alkaa uuden vuoden raikkaasti. En kuitenkaan vietä tipatonta tammikuuta, vaan päätin julistaa tämän kuun tyrnitammikuuksi. Joka viikko on siis tiedossa tyrniä sisältävä resepti, suolainen tai makea. Aloitetaan pirteästi salaatilla. Lisäkkeeksi sopivaa raastesalaattia maustaa kirpeän makea tyrnikastike. Väriä antaa porkkana. Kiinankaali, joka sinällään on melko mitäänsanomaton, sopii hyvin tasapainottamaan värien ja makujen sekamelskaa. Stevia tuo makeutta [...]
_______________________________________________________
Karppaajan “Limoncello-vaahto”
Limoncello on tunnettu italialainen likööri. Tyypillisenä liköörinä se on melkoinen sokeripommi, eikä näin ollen sovi monenkaan karppaajan ruokavalioon. Tämän vaahdon perustana onkin vähähiilihydraattinen, sokeriton “pika-Limoncello”. Sitruunankuoriraastetta liotetaan pienessä määrässä votkaa, ja saatu neste siivilöidään mascarponen ja makeutteen joukkoon. Makua ja rakennetta pehmennetään ja kevennetään vielä valkuaisvaahdolla. Näin tuhti mutta raikas aikuisten jälkkäri on valmis! Koko perheen herkun vaahdosta [...]
_______________________________________________________
Sokeriton marsipaani
Markkinoille tulee koko ajan uusia, kivoja karppaajan elämää rikastuttavia tuotteita. Toki joukossa on paljon silkkaa epäterveellistä moskaa tyyliin rahat pois hyväuskoisilta hölmöiltä. Olen jo aikaisemmin tutustunut tomuerytritoliin, mutta nyt löytyi tuote, jossa on erytritolia ja steviaa tomumuodossa. Pitihän sitä kokeilla. Alkuepäröinnin jälkeen tuote osoittautui vallan mainioksi. Mitä siitä sitten sai aikaiseksi? Kokeilin sitä joulutorttutaikinassa, tryffeleiden [...]
