Tulipas annettua hienosteleva nimi näin mutkattomalle jälkkärille. Virkeät vadelmat ja mehukkaat melonit saavat yksinkertaisen mutta maistuvan kastikkeen kookosmaidosta ja vaniljasteviasta. Herkku kruunataan paahdetuilla kookoshiutaleilla. Paitsi jälkiruoaksi, tämä raikas ja maukas hedelmäsalaatti käy myös kesäiseksi aamiaiseksi tai viilentäväksi välipalaksi.
|
| Ravintoarvot | Proteiini | Rasva | Hiilihydraatit | kcal |
| Yhteensä: | 6.8 g | 46.7 g | 23.7 g | 544 kcal |
| Per annos, jos yhteensä 4 annosta: | 1.7 g | 11.7 g | 5.9 g | 136 kcal |
Vinkkejä jälkiruoan tekoon
Tämä jälkiruoka on niin helppotekoinen, ettei siihen paljoa vinkkejä tarvita. Yksi neuvo kuitenkin kastikkeen tekoon: kastikkeen paksuutta voi säädellä helposti käyttämällä kookosmaitopurkista joko paksua kookosmaitoa pinnalta tai ohutta maitoa pohjalta. Kun kookosmaitopurkin laittaa jääkaappiin, maito sakenee entisestään ja todella sakea kerros nousee pinnalle. Tämä siis pätee säilykepurkissa myytävälle kookosmaidolle.
Jos siis haluat todella paksua kastiketta, ota kookosmaitopurkki varovasti jääkaapista, avaa purkki ja kaavi pinnalta paksu kerros talteen. Älä ravista purkkia missään vaiheessa, muuten pohjalla oleva juokseva, melkein vedeltä näyttävä maito sekoittuu pinnalla olevaan paksuun maitokerrokseen.
Suosittelen paahtamaan kookoshiutaleet itse. Valmiiksi paahdettuja kookoshiutaleita on vaikea saada mistään ja vastapaahdetut hiutaleet nyt vain tuoksuvat ja maistuvat parhaalle.
Kookoshiutaleet on helppo ja nopea paahtaa paistinpannulla, kunhan vain malttaa tarkkailla ja sekoitella hiutaleita koko ajan jotteivät ne pala. Kovin kovaa lämpöä ei kannata käyttää, keskilämpö on parhain. Liian mietoa lämpöä käytettäessä paahtumista saa odotella minuuttikaupalla.
Reseptin kehittelystä
Mielessäni oli vähähiilihydraattisen hedelmäsalaatin kehittely. Koska useimmissa hedelmissä on aika lailla hiilareita, ajattelin keventää hiilarikuormaa lisäämällä marjoja.
Aluksi kokosin listan hedelmistä, joissa on vähiten hiilareita. Listan kärkipäässä komeilivat avokado, melonit ja greippi.
Marjoista mietin karpaloita ja vadelmia, molemmissa hiilaripitoisuus on aika alhainen. Koska tällä hetkellä saa runsain määrin tuoreita kotimaisia vadelmia, päädyin käyttämään niitä.
Hedelmien ja marjojen lisäksi salaattiini tarvittiin jotain muuta — muutenhan se olisi ollut liian tylsä. Kastike voisi tuoda tarvittua täydennystä.
Aloin testailla eri hedelmien ja kastikkeiden yhdistelmiä. Kokeilin kastikkeena muun muassa yhdistelmiä soseutetusta avokadosta, greippimehusta, sitruunamehusta, monesta eri makusteviasta ja kookosmaidosta.
Aivan alkuperäinen ajatukseni oli tarjoilla meloni- ja avokadoviipaleita vaniljaisessa kookoskastikkeessa. Kokeiluni kuitenkin maistui aika mitäänsanomattomalta. Joukkoon tarvittiin jotain kirpeämpää ja maistuvampaa. Kokeilin sitruuna- ja greippimehua hedelmien marinointiin, mutta happamien mehujen lisääminen ei tuonut toivottua tulosta.
Seuraavaksi korvasin avokadon vadelmilla. Vaniljastevialla makeutetun kookosmaitokastikkeen päälle ripottelin runsaasti vastapaahdettuja kookoshiutaleita. Nyt yhdistelmä oli raikas ja maistuva! Pieni muutos siis ratkaisi mitäänsanomattomuusongelman.
Halusin kuitenkin tehdä vielä yhden kokeilun. Niinpä seuraavaksi maistelin greipin ja avokadon yhdistelmää samaisen vaniljaisen kookoskastikkeen ja paahdettujen kookoshiutaleiden kanssa. Ihan syötävää, mutta pidin paljon enemmän melonin ja vadelmien yhdistelmästä. Se siis jäi lopulliseksi.
Vinkkejä variointiin
Paahdettujen kookoshiutaleiden sijaan voi kokeilla jotain seuraavista:
- paahdettuja kookoslastuja (paljon isompia kuin hiutaleet)
- raastettua tummaa suklaata
- jauhettua kanelia
- rouhittuja, paahdettuja manteleita tai pähkinöitä.
Jos näin kesäkuumalla jälkkäristä haluat vielä viilentävämmän, laita kaikki ainekset jäämurskan kanssa tehosekoittimeen ja surauta herkulliseksi hile- tai bilejuomaksi. Kookoshiutaleet voi jättää pois, jos niiden ei halua narskuvan hampaissa.
Leave a Reply